Най-вкусните пълнени чушки и мекици от детството
В трети епизод на „ Спомени с вкус“ Изи ще готви с двама от най-близките си приятели от детството – половинката ѝ Стоил и неговият брат - актьорът и музикант Гринго. Заедно тримата приготвят любимите им ястия от детството – пълнени чушки и мекици.
Ето как да ги приготвите у дома
Продукти:
За пълнените чушки:
- 1 кг. червени чушки
- 500 г. телешка кайма
- 1 глава лук
- 150 г. ориз
- 1 морков
- 1 домат
- 2 картофа (за запушване на чушките)
- Кимион
- Черен пипер – на вкус
- Червен пипер 1 ч.л.
- 1 щипка чубрица
- 2-3 стръка пресен магданоз
- Сол – на вкус
- Олио – за запръжка
За заливката:
- 2 ч.ч. прясно мляко
- 7 с.л. брашно
- 3 жълтъка
- 200 г. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Чушките: Измийте чушките и ги почистете от семките. В купа смесете каймата с ориза, ситно нарязан лук, морков и домат, червен и черен пипер, чубрица и малко сол. Прибавете няколко лъжици олио и разбъркайте добре сместа. Напълнете чушките, без да ги препълвате и запушете отворите с картоф, за да не излиза плънката. Подредете чушките в тава, полейте ги с малко олио, поръсете със сол и налейте три чаши вода. Пробийте чушките, за да се опекат равномерно. Печете в загрята фурна около един час, като от време на време ги поливате с течността от тавата и внимателно ги обръщате, за да се сготвят равномерно.
Заливката: Смесете брашното с прясното мляко, жълтъците и киселото мляко. Темперирайте заливката, като прибавите няколко лъжици от соса на чушките, за да не се пресекат млякото и жълтъците. Прехвърлете в тенджера и разбърквайте на котлона, докато заври и се сгъсти. Залейте чушките с готовия сос. За финал може да поръсите малко магданоз.
Продукти:
За мекиците
- Брашно – 0,700 кг
- Една кофичка кисело мляко
- 1 яйце
- 1 ч.л. (добре пълна) сода бикарбонат
- 1 с.л. (равна) сол
- 5-6 капки оцет (винен или ябълков)
- 3 с.л. олио за тестото
- Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Мекиците: В киселото мляко сложете содата и разбъркайте, за да шупне. Добавете яйцето, солта, оцета и трите лъжици олио. Прибавете брашното и омесете тесто, след това го преместете на набрашнен плот, като добавяте още брашно, докато спре да лепне по ръцете.
Разточете тестото с точилка или по бабиния начин: оформете малки топчета от тестото и с ръце го разтеглете. Загрейте олио в тигана. Проверете дали е достатъчно горещо, като пуснете малко топче тесто – ако веднага изплува и се пържи, олиото е загрято. В противен случай мекиците ще попият мазнината. Пържете до златисто и извадете върху кухненска хартия.
Пригответе спомена на Стоил и Гринго и във вашия дом. Споделете снимка в социалните мрежи и отбележете профилите на „Спомени с вкус“ във Facebook, Instagram и TikTok.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok, както и сайта на NOVA .
В трети епизод на „ Спомени с вкус“ Изи ще готви с двама от най-близките си приятели от детството – половинката ѝ Стоил и неговият брат - актьорът и музикант Гринго. Заедно тримата приготвят любимите им ястия от детството – пълнени чушки и мекици.
Ето как да ги приготвите у дома
Продукти:
За пълнените чушки:
- 1 кг. червени чушки
- 500 г. телешка кайма
- 1 глава лук
- 150 г. ориз
- 1 морков
- 1 домат
- 2 картофа (за запушване на чушките)
- Кимион
- Черен пипер – на вкус
- Червен пипер 1 ч.л.
- 1 щипка чубрица
- 2-3 стръка пресен магданоз
- Сол – на вкус
- Олио – за запръжка
За заливката:
- 2 ч.ч. прясно мляко
- 7 с.л. брашно
- 3 жълтъка
- 200 г. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Чушките: Измийте чушките и ги почистете от семките. В купа смесете каймата с ориза, ситно нарязан лук, морков и домат, червен и черен пипер, чубрица и малко сол. Прибавете няколко лъжици олио и разбъркайте добре сместа. Напълнете чушките, без да ги препълвате и запушете отворите с картоф, за да не излиза плънката. Подредете чушките в тава, полейте ги с малко олио, поръсете със сол и налейте три чаши вода. Пробийте чушките, за да се опекат равномерно. Печете в загрята фурна около един час, като от време на време ги поливате с течността от тавата и внимателно ги обръщате, за да се сготвят равномерно.
Заливката: Смесете брашното с прясното мляко, жълтъците и киселото мляко. Темперирайте заливката, като прибавите няколко лъжици от соса на чушките, за да не се пресекат млякото и жълтъците. Прехвърлете в тенджера и разбърквайте на котлона, докато заври и се сгъсти. Залейте чушките с готовия сос. За финал може да поръсите малко магданоз.
Продукти:
За мекиците
- Брашно – 0,700 кг
- Една кофичка кисело мляко
- 1 яйце
- 1 ч.л. (добре пълна) сода бикарбонат
- 1 с.л. (равна) сол
- 5-6 капки оцет (винен или ябълков)
- 3 с.л. олио за тестото
- Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Мекиците: В киселото мляко сложете содата и разбъркайте, за да шупне. Добавете яйцето, солта, оцета и трите лъжици олио. Прибавете брашното и омесете тесто, след това го преместете на набрашнен плот, като добавяте още брашно, докато спре да лепне по ръцете.
Разточете тестото с точилка или по бабиния начин: оформете малки топчета от тестото и с ръце го разтеглете. Загрейте олио в тигана. Проверете дали е достатъчно горещо, като пуснете малко топче тесто – ако веднага изплува и се пържи, олиото е загрято. В противен случай мекиците ще попият мазнината. Пържете до златисто и извадете върху кухненска хартия.
Пригответе спомена на Стоил и Гринго и във вашия дом. Споделете снимка в социалните мрежи и отбележете профилите на „Спомени с вкус“ във Facebook, Instagram и TikTok.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok, както и сайта на NOVA .