Яйца Бенедикт и специално гюзлеме
В четвърти епизод на „ Спомени с вкус“ Изи посреща Мелят Кенан – Мели за да приготвят заедно гюзлеметата, разпалили страстта ѝ към готвенето. А яйцата Бенедикт ще върнат двете приятелки към един от най-милите им спомени.
Ето как да ги приготвите у дома.
Продукти:
Яйца Бенедикт:
- 2 филийки хляб с квас
- 4 пресни яйца
- 8 тънки резена бекон
- 1 с.л. оцет (за поширане на яйцата)
- Малко масло за запичане (50 гр)
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Див лук
- 500 гр кисело мляко
За сос холандез:
- 3 жълтъка
- 150 гр краве масло
- 1 с.л. лимонов сок
- Щипка сол
- Щипка бял или черен пипер
Начин на приготвяне:
Запечете филийките хляб с квас в малко масло до златисто. В отделен тиган изпържете бекона до хрупкавост. За пошираните яйца: загрейте вода в тенджера с лъжица оцет, разбъркайте я до лека вихрушка и внимателно пуснете яйцето в центъра ѝ – така белтъкът се събира около жълтъка. Повторете за всяко яйце.
За соса холандез разбийте жълтъците с лимоновия сок на много слаб огън (или на водна баня), като бъркате непрекъснато. Прибавяйте постепенно масло и подправете с бял пипер, докато сосът се сгъсти и стане гладък – важно е да не спирате да бъркате, за да не се пресече. Върху всяка филийка наредете бекона, а отгоре поширано яйце и полейте със соса. Поръсете с малко див лук накрая.
Продукти:
Гюзлеме
- 800 гр пшенично брашно
- 250 мл топла вода
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. олио
- 200 мл прясно мляко
- 100 гр краве масло
- 200 гр краве сирене
- 200 гр кашкавал
- 500 гр кисело мляко
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и прибавете солта и олиото. Налейте постепенно топла вода и замесете гладко, еластично тесто. Оставете го да почине и го разделете на топчета по около 120 гр. Разточете всяко топче на тънък лист върху леко набрашнен плот.
Тук идва специалният метод на Мели: намажете разточеното тесто с готова смес от прясно мляко и малко олио – това отличава нейното гюзлеме от това на баба ѝ. Разпределете плънката от натрошено краве сирене и настърган кашкавал и завийте тестото във формата на правоъгълник. Печете на сач или в леко намазнен тиган на умерен огън, докато гюзлеметата се зачервят от двете страни. Намажете ги с краве масло и ги поднесете топли, с чаша айран.
Пригответе спомена на Мелят и във вашия дом. Споделете снимка в социалните мрежи и отбележете профилите на „Спомени с вкус“ във Facebook, Instagram и TikTok.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok, както и сайта на NOVA .
В четвърти епизод на „ Спомени с вкус“ Изи посреща Мелят Кенан – Мели за да приготвят заедно гюзлеметата, разпалили страстта ѝ към готвенето. А яйцата Бенедикт ще върнат двете приятелки към един от най-милите им спомени.
Ето как да ги приготвите у дома.
Продукти:
Яйца Бенедикт:
- 2 филийки хляб с квас
- 4 пресни яйца
- 8 тънки резена бекон
- 1 с.л. оцет (за поширане на яйцата)
- Малко масло за запичане (50 гр)
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Див лук
- 500 гр кисело мляко
За сос холандез:
- 3 жълтъка
- 150 гр краве масло
- 1 с.л. лимонов сок
- Щипка сол
- Щипка бял или черен пипер
Начин на приготвяне:
Запечете филийките хляб с квас в малко масло до златисто. В отделен тиган изпържете бекона до хрупкавост. За пошираните яйца: загрейте вода в тенджера с лъжица оцет, разбъркайте я до лека вихрушка и внимателно пуснете яйцето в центъра ѝ – така белтъкът се събира около жълтъка. Повторете за всяко яйце.
За соса холандез разбийте жълтъците с лимоновия сок на много слаб огън (или на водна баня), като бъркате непрекъснато. Прибавяйте постепенно масло и подправете с бял пипер, докато сосът се сгъсти и стане гладък – важно е да не спирате да бъркате, за да не се пресече. Върху всяка филийка наредете бекона, а отгоре поширано яйце и полейте със соса. Поръсете с малко див лук накрая.
Продукти:
Гюзлеме
- 800 гр пшенично брашно
- 250 мл топла вода
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. олио
- 200 мл прясно мляко
- 100 гр краве масло
- 200 гр краве сирене
- 200 гр кашкавал
- 500 гр кисело мляко
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и прибавете солта и олиото. Налейте постепенно топла вода и замесете гладко, еластично тесто. Оставете го да почине и го разделете на топчета по около 120 гр. Разточете всяко топче на тънък лист върху леко набрашнен плот.
Тук идва специалният метод на Мели: намажете разточеното тесто с готова смес от прясно мляко и малко олио – това отличава нейното гюзлеме от това на баба ѝ. Разпределете плънката от натрошено краве сирене и настърган кашкавал и завийте тестото във формата на правоъгълник. Печете на сач или в леко намазнен тиган на умерен огън, докато гюзлеметата се зачервят от двете страни. Намажете ги с краве масло и ги поднесете топли, с чаша айран.
Пригответе спомена на Мелят и във вашия дом. Споделете снимка в социалните мрежи и отбележете профилите на „Спомени с вкус“ във Facebook, Instagram и TikTok.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok, както и сайта на NOVA .