Пълнен патладжан, марокански кускус и милфьой
Изабел Овчарова – Изи посреща в кухнята на „Спомени с вкус“ актрисата Жаклин Дочева, позната на зрителите от комедията „Брънч за начинаещи“. Заедно те приготвят изкушаващо меню, включващо пълнен патладжан, кускус и десерт милфьой.
Ето как да ги приготвите у дома.
Продукти:
Пълнен патладжан с тахан, чесън и зехтин, гарниран с цедено кисело мляко:
- 1 бр. патладжан
- 2 с.л. тахан (бял)
- Цедено кисело мляко
- Чесън
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
- Червен пипер - на око
- Черен пипер - на око
- Сумак - на око
- 1/2 Лимон
- Магданоз - на око
Начин на приготвяне:
Разрежете патладжана наполовина и нарежете всяка половина на квадратчета, без да я белите. Накиснете ги в подсолена вода за около 20 минути, за да излезе горчивината, след което ги подсушете. В купа – изстискайте сока от половин лимон, добавете счукан чесън, тахан, зехтин и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и сумак на вкус. Отворете квадратчетата на патладжана и ги намажете обилно със сместа, така че да влезе между тях. Печете на 180-200 градуса, докато хване загар за около 30-40 минути. Гарнирайте с цедено кисело мляко и поръсете с магданоз.
Продукти:
Марокански кускус с червена сушена боровинка, хрупкав запечен бадем, поръсен с козе сирене:
- Марокански кускус (1 чаена чаша)
- Вряла вода - за заливане, един пръст над кускуса
- 100 гр червена сушена боровинка
- 100 гр бадеми
- Козе сирене - на око
- Зехтин - на око
- Лимон - на око
- Сол - на око
- 20 гр масло
- Мед за поръсване
Начин на приготвяне:
Залейте кускуса с вряла вода – около един пръст над нивото му. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути, докато поеме водата. Разбъркайте с вилица и прибавете масло. Овкусете като салата със зехтин, сок от лимон и сол. Прибавете сушените боровинки и нарязаните запечени бадеми. Поръсете с козе сирене и мед.
Продукти:
Десерт Милфьой:
- Бутер тесто
За крема:
- 2 яйца
- 1 кутия малини
- 1 с.л. захар
- 40 гр царевично или натурално нишесте
- Щипка сол
- 300 гр прясно мляко
- 100 гр сметана за готвене
- 30 гр масло
- Пудра захар
Начин на приготвяне:
За крема: разбъркайте в тенджера яйцата със захарта, нишестето и щипка сол, след което прибавете прясното мляко и сметаната. Гответе на котлона, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и започнат да излизат балончета. Свалете от огъня и сложете маслото. Оставете го да изстине напълно, прехвърлете го в сладкарски пош и го оставете в хладилника да се охлади.
Разточете бутер тестото върху хартия за печене, набодете го с вилица и го затиснете с втора тава отгоре, за да не се надуе. Изпечете до златисто и оставете да изстине, след което нарежете на правоъгълници. Сложете крема на малки розички, като редувате пластове с малини. Поръсете с пудра захар. За по-плътен вкус десертът може да престои една нощ в хладилника.
Гледайте „Спомени с вкус“ всяка събота от 17:00 ч. по NOVA. Всеки епизод може да гледате и в NOVA PLAY, както и ексклузивно съдържание зад кадър.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok.
Изабел Овчарова – Изи посреща в кухнята на „Спомени с вкус“ актрисата Жаклин Дочева, позната на зрителите от комедията „Брънч за начинаещи“. Заедно те приготвят изкушаващо меню, включващо пълнен патладжан, кускус и десерт милфьой.
Ето как да ги приготвите у дома.
Продукти:
Пълнен патладжан с тахан, чесън и зехтин, гарниран с цедено кисело мляко:
- 1 бр. патладжан
- 2 с.л. тахан (бял)
- Цедено кисело мляко
- Чесън
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
- Червен пипер - на око
- Черен пипер - на око
- Сумак - на око
- 1/2 Лимон
- Магданоз - на око
Начин на приготвяне:
Разрежете патладжана наполовина и нарежете всяка половина на квадратчета, без да я белите. Накиснете ги в подсолена вода за около 20 минути, за да излезе горчивината, след което ги подсушете. В купа – изстискайте сока от половин лимон, добавете счукан чесън, тахан, зехтин и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и сумак на вкус. Отворете квадратчетата на патладжана и ги намажете обилно със сместа, така че да влезе между тях. Печете на 180-200 градуса, докато хване загар за около 30-40 минути. Гарнирайте с цедено кисело мляко и поръсете с магданоз.
Продукти:
Марокански кускус с червена сушена боровинка, хрупкав запечен бадем, поръсен с козе сирене:
- Марокански кускус (1 чаена чаша)
- Вряла вода - за заливане, един пръст над кускуса
- 100 гр червена сушена боровинка
- 100 гр бадеми
- Козе сирене - на око
- Зехтин - на око
- Лимон - на око
- Сол - на око
- 20 гр масло
- Мед за поръсване
Начин на приготвяне:
Залейте кускуса с вряла вода – около един пръст над нивото му. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути, докато поеме водата. Разбъркайте с вилица и прибавете масло. Овкусете като салата със зехтин, сок от лимон и сол. Прибавете сушените боровинки и нарязаните запечени бадеми. Поръсете с козе сирене и мед.
Продукти:
Десерт Милфьой:
- Бутер тесто
За крема:
- 2 яйца
- 1 кутия малини
- 1 с.л. захар
- 40 гр царевично или натурално нишесте
- Щипка сол
- 300 гр прясно мляко
- 100 гр сметана за готвене
- 30 гр масло
- Пудра захар
Начин на приготвяне:
За крема: разбъркайте в тенджера яйцата със захарта, нишестето и щипка сол, след което прибавете прясното мляко и сметаната. Гответе на котлона, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и започнат да излизат балончета. Свалете от огъня и сложете маслото. Оставете го да изстине напълно, прехвърлете го в сладкарски пош и го оставете в хладилника да се охлади.
Разточете бутер тестото върху хартия за печене, набодете го с вилица и го затиснете с втора тава отгоре, за да не се надуе. Изпечете до златисто и оставете да изстине, след което нарежете на правоъгълници. Сложете крема на малки розички, като редувате пластове с малини. Поръсете с пудра захар. За по-плътен вкус десертът може да престои една нощ в хладилника.
Гледайте „Спомени с вкус“ всяка събота от 17:00 ч. по NOVA. Всеки епизод може да гледате и в NOVA PLAY, както и ексклузивно съдържание зад кадър.
Повече информация за „Спомени с вкус“ може да откриете във Facebook, Instagram и TikTok.