След почти един век изследвания учени разгадаха "тайната" на някои швейцарски сирена

След почти един век изследвания, учени разгадаха на какво се дължат дупките в някои швейцарски сирена, като "Ементал" и "Апенцел". Те се образуват, когато малки частици от сено попаднат в млякото при доенето на кравите, пише АФП. 

 

По време на ферментацията тези частици освобождават газ и така се образуват дупките. Затова и те изчезват, ако млякото се дои с модерна техника.

 

"Това откритие е направено съвсем случайно, като всички велики открития", казват учените. 

 

Благодарение на него обаче производителите на сирене вече ще знаят, че като дозират микрочастиците сено, могат да контролират броя на дупките в калъпите.