Чрез него може да се създаде нов вид адаптирани млека за преждевременно родени бебета

Австралийски учени установиха каква е наноструктурата на млякото, когато го храносмиламе, и са убедени, че тя може да се използва за пренос на полезни съставки и лекарства. Освен това млякото може да бъде превърнато в напитка за отслабване, съобщава в. „Дейли мейл”, цитиран от БТА.


Млякото има уникална структура - емулсия от мазнини, хранителни съставки и вода. В храносмилателната система под въздействието на ензима липаза тя се организира много добре геометрично и става подобна на гъба. Това улеснява усвояването на полезните мазнини и витамини и те могат да преминат през клетъчната мембрана и да влязат в кръвоносната система.


Според авторите на изследването, млякото може да се използва и за създаване на нов вид адаптирани млека за преждевременно родени бебета.


„Имаме потенциал да създадем продукт с мастноразтворими витамини и изграждащи мозъка молекули за преждевременно родени бебета или напитка, която да забавя храносмилането, така че хората да са сити по-дълго”, обяснява д-р Стефан Салентиниг от университета „Монаш”.