Усещат ли стридите болка, когато върху тях попадне лимонов сок

Реакцията на стридата при контакт с лимонов сок е напълно реална. Тя се свива и се прибира в черупката си, но учените смятат, че е малко вероятно това да означава, че мекотелото изпитва болка по начин, сравним с човешкия.

За любителите на морските дарове лятото често е сезонът на стридите. За някои хора обаче моментът, в който върху живото мекотело се изстисква лимон, може да изглежда като сцена на мъчение. При контакта с киселия сок стридата рязко се свива и се прибира в мантията си.

Иззеха над половин тон незаконно уловена черна мида и забранени уреди за риболов (СНИМКИ)

Тази реакция обаче не е доказателство, че тя изпитва страдание. Учените я свързват по-скоро с т.нар. ноцицепция - способността на организма да разпознава потенциално вреден външен стимул и да реагира на него.

Разликата между ноцицепция и болка е съществена. Организмът може да регистрира опасен стимул и автоматично да задейства защитна реакция, без това непременно да е съпроводено от съзнателно усещане за болка.

Подобен рефлекс има и при хората. Ако докоснем нагорещена повърхност, например, отдръпваме ръката си почти незабавно и често още преди напълно да сме осъзнали болката. Реакцията предпазва тялото от по-сериозно увреждане.

За първи път у нас: Отгледаха пъстърва в Черно море, рибата съжителства с миди край Каварна

При стридите механизмът е различен от този при хората. Те нямат централизирана мозъчна структура. Нервната им система се състои основно от мрежа от нерви и нервни ганглии, които контролират определени мускулни функции и позволяват реакция на външни стимули.

Липсват сложните структури, необходими за съзнателното преживяване на болка, характерно за гръбначните животни. Затова повечето учени смятат, че свиването на стридата при попадане на лимонов сок е автоматична реакция към промяна в средата, а не проява на болка.

Не може обаче да се твърди със стопроцентова сигурност, че стридата не усеща нищо. Липсата на сложен мозък прави изключително малко вероятно тя да изпитва болка по начин, сравним с човешкия, но е невъзможно категорично да се установи какво може да усеща организъм, толкова различен от нас.

Преди милиони години: Най-големият скорпион е бил с размерите на бейзболна бухалка (СНИМКИ)

Въпросът за способността на безгръбначните животни да изпитват болка също се разглежда все по-сериозно. Британско изследване е анализирало редица показатели, сред които наличието на рецептори за болка, реакции на нервната система, ефекта на анестетиците, способността за учене след негативен опит и защитното поведение. Резултатите показват множество признаци, съвместими с определена чувствителност към болка при различни видове, сред които раци, омари, октоподи, речни раци и скариди.

Тези резултати не могат директно да бъдат приложени към стридите. Те, подобно на мидите, са двучерупчести мекотели и се различават значително от ракообразните и главоногите. Затова науката все още няма категоричен отговор дали стридата изпитва болка, когато върху нея се изстиска лимон. Най-вероятното обяснение е, че тя реагира автоматично на дразнителя, без да преживява болка по начина, по който я усещат хората.