Мениджърски одит и кулинарни реформи в "Кошмари в кухнята"

Шеф Манчев отново ще попадне на най-авангардната пицария в кариерата си в "Кошмари в кухнята" днес от 18.00 ч. по NOVA. Там най-поръчваното в менюто са свинските уши, а в доматената супа единственият натурален продукт е водата. Какво ще покаже мениджърският одит на кулинарния спец в Ямбол и каква ще е препоръката за реформи?

Ресторант "Pizza Rock" се намира в центъра на града, простиращ се около двата бряга на река Тунджа. Трима приятели от детството Явор, Вилин и съпругата му Габриела отварят ресторанта преди шест месеца. Момчетата работят от 16-годишни в ресторантьорския бизнес като бармани и сервитьори. Решават, че е дошло време да се захванат със собствен бизнес. След успеха на заведението им в комплекс "Слънчев бряг", те решават да отворят пицария в родния си град. Последните три месеца обаче успяват само да плащат сметките и заплатите.

Приятелите влагат спечелените си пари в заведението и правят сериозна инвестиция в построяването на зимна шатра в градината, за да си създадат условия за работа през зимата. Подобен размах липсва в кухнята. Кулинарният и мениджърски одит на Манчев установява, че кухня с 2 фритюрника, 2 котлона, 1 пещ и 5 готвача не може да поеме 150 места. Най-поръчваното в менюто са свинските уши, а в доматената супа единственият натурален продукт е водата.

 Ако искате шеф Манчев да помогне и на Вас, запишете се за участие: koshmari@ntv.bg