Без да разчитат на държавни стандарти, в шуменското село Салманово знаят как се прави лютеница - от чушки и домати, а не от тиква, ябълки и нишесте...
Без да разчитат на държавни стандарти, в шуменското село Салманово знаят как се прави лютеница - от чушки и домати, а не от тиква, ябълки и нишесте.
Това е основен принцип, разказват майсторите, които от години разчитат само на домашното производство.
Заради драстичната разлика във вкусовите качества, в Салманово предпочитат да си я приготвят сами по рецепти, наследени от майки и баби.
През последните години някой добавят в рецептите ябълки, тиква, патладжан и моркови.
В лютеница, която ще се прави по стандарт, трябва да се влагат пипер и домати родно производство, категорични са в Салманово.
