Разговор с д-р Камен Николов – дирекция „Контрол на храните” в БАБХ

Не е задължително един продукт да съдържа яйца, за да се нарече майонеза. Това обясни в студиото на „Здравей, България” д-р Камен Николов – дирекция „Контрол на храните” в БАБХ.
 
Оказва се, че за да се нарече майонеза, основната съставка, която трябва да съдържа, е растително масло. 
По темата
 
„Майонезата спада към емулгираните сосове. Основната съставка, която трябва да съдържа майонезата, е растителното масло – слънчогледово, рапично, царевично, няма значение. В този основен субстрат трябва да се емулгират някакви други съставки”, обясни д-р Камен Николов.
 
По думите му оттук нататък рецептата е различна, защото няма запазена марка за този продукт. 
 
Повече гледайте във видеото!
 
Редактор: Ина Григорова