Месо, етика и екология: Нови изследвания разкриват възможностите за промяна в хранителните навици

Консумацията на месо в САЩ се увеличава, въпреки скандалите свързани с екологията и доброто отношение към животните. Ново проучване твърди, че все пак е възможно да променим навиците си.

Индустриалното производство на месо е в центъра на много дебати: страданието на животните и екологичното въздействие.

Как да разпознаем качественото месо на пазара

Изследователи от Университета в Торонто са провели експеримент с 1149 студенти, разделени на две групи. Първата група е гледала 16-минутен откъс от шокиращия документален филм „Dominion” (предупреждаващ, че изображенията може да бъдат неприятни за по-младите... но също така и за по-възрастните) за третирането на животните в индустриалните ферми. Контролната група гледала видео за горските гъби. Преди и след гледането, а след това и една седмица по-късно, участниците трябвало да изберат протеин, който да добавят към храната си, измежду бекон, пиле, пържола, тофу или нищо.

Резултатите показват, че преди видеото 90,1% от студентите са избрали месо; една седмица по-късно те са били 77,9%, което представлява спад от 12,2%. Търсенето на свинско месо е спаднало още по-рязко. Това, което отличава проучването, е качеството и въздействието на излъчения документален филм: изображения с висока разделителна способност, прецизен монтаж, сдържано разказване и липса на изричен призив за намаляване на консумацията на месо. Участниците са били свободни да направят свои собствени изводи по темата.

Федерацията на месопреработвателите: Само 1/3 от свинското месо у нас е българско

Днес посланията, призоваващи към по-малко консумация на месо, са по-редки, докато рекламите и социалните мрежи масово популяризират този вид храни. Потребителите са малко изложени на реалностите на индустриалното животновъдство, докато компаниите поддържат илюзията за всеобщо благосъстояние на животните. Проучването обаче предполага, че кратко, но впечатляващо излагане на реалността на животновъдството може да бъде достатъчно, за да промени някои поведения.