Снимка: iStock
Напитките от такива машини могат да повишат нивата на холестерол в кръвта
Кафето, приготвено в автоматични кафе машини, може неусетно да повлияе на здравето на кръвоносните съдове – до това заключение стигнаха група учени от Швеция.
Както показа проучването, напитките от такива машини съдържат повишени количества дитерпени - органични съединения, които могат да повишат нивата на холестерола в кръвта. Резултатите са публикувани в списание „Nutrition”, „Metabolism and Cardiovascular Diseases”.
Изследователите са анализирали проби от кафе, взети от 14 кафе машини в четири здравни заведения. Кафето е тествано два пъти с интервал от няколко седмици, за да се провери консистенцията на състава. За анализ бяха избрани стандартни настройки за приготвянето на кафе и еднакъв размер на порциите. След като сравняват данните, учените установяват, че кафето от машини съдържа повече дитерпени, отколкото напитка, която е преминала през хартиена филтрация, но по-малко от кафето, приготвено без филтриране - например с помощта на френска преса или турско кафе. Изследователите смятат, че филтрирането играе ключова роля за намаляване на концентрацията на тези вещества.
Дитерпените могат да повлияят на черния дроб и да стимулират производството на "лош" холестерол, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания при редовна употреба.
Авторите подчертават, че не става въпрос за отказ от кафето, но си струва да се обърне внимание на начина, по който то се приготвя. Изборът на филтрираната опция може да бъде лесен начин за поддържане на здравето на сърцето.
Редактор: Иван Иванов
