Какво е съдържанието на трансмазнини в една поничка
Нашите мастни клетки неуморно събират енергия от кръвта под формата на глюкоза или мастни киселини, се казва в репортаж на „Дойче веле”. Те ги превръщат в триглицериди, които съхраняват в себе си. Когато на тялото му липсва храна, те „разопаковат” резервите си и ги споделят. Освен това, те ни и стоплят. За ролята на мастните клетки и на мазнините разказва репортаж на "Дойче веле".
Мастната тъкан се състои главно от бели мастни клетки. Намира се почти навсякъде в тялото, но най-големите отлагания се намират в корема, в седалището и в бедрата. За да са здрави, хората на средна възраст трябва да ограничат приема на трансмазнини до 2,2 грама на ден при прием на 2000 калории. Един кроасан, например, съдържа до 1 грам трансмазнини. Една поничка може да има до 2. Малка порция пържени картофи съдържа около 1 грам. Като решение как да подбираме храната си, медиците съветват по-малко вредни храни и повече плодове и зеленчуци.
Трансмазнините са вредни. Те представляват ненаситени мастни киселини. Произвеждат се, когато първоначално здравословното растително масло се хидрогенира и се използва за печене или се нагрява при високи температури за дълъг период от дреме. Образуват се и при повторно използване на мазнина. Наричат се трансмазнини, защото по време на печене или пържене се случва трансфер – водороден атом в молекулата сменя страната си. Трансмазнините могат да запушат артериите. Бързото хранене или готовите ястия като чипс, пица и бургери имат много трансмазнини, картофеният чипс, поничките – също.
В Дания властите забраниха всички продукти съдържащи повече от 2% трансмазнини през 2003 г. Това доведе до спад в случаите на сърдечни заболявания, показва репортажът на „Дойче веле”.
Повече гледайте във видеото. То е част от поредицата „В добра форма“ на „Дойче веле“, която се излъчва всеки вторник от 14.30 ч. и в четвъртък от 22.30 ч. по NOVA NEWS. Не пропускайте материалите на „Дойче веле“ и в ефира на „Събуди се“ по NOVA всеки уикенд.
Редактор: Весела Веселинова
